こちらも何年も前「世界一受けたい授業」で紹介していたことです。
”ブレインフーズ”（脳の機能を高めたり、脳が活性化する食品）としてクルミを紹介していました。
クルミ中の脂肪酸、”アルファリノレン酸”が脳の細胞に非常に良いということでした。
アメリカで行われた実験で、８週間クルミを食べ続けた大学生は、食べていない学生に比べ記憶力や推論力が上昇したそうです。
また当時放送していた「はなまるマーケット」でもクルミパワーについて紹介していました。
クルミのアルファリノレン酸には美肌効果もあるそうです。
１日の摂取目安量は、25g（片手１杯分程）
これによって、肌に張りと潤いを与える、悪玉コレステロール値を下げる、肥満と糖尿病を予防するということが期待されるそうです。
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クルミを使った料理も紹介されていました。
【クルミだれ】
クルミ 200g
砂糖 大8
みりん 180cc
みそ 160g
ハチミツ 大8
1.クルミは表面に少し焦げ目が付くくらい3～4分中火で炒る。
2.炒ったらザルに上げ、混ぜるて皮をふるい落とす。
3.すり鉢でクルミを少し形が残る程度に潰す。
4.3.の中に砂糖を加えて混ぜ、みりん、みそも加えて混ぜる。
5.最後にハチミツを加え混ぜて完出来上がり。
※冷蔵庫で2～3か月程 保存できるそうです。
※野菜の短冊切りをこのタレで和えたり、下記の芋餅にかけて食べたりします。
【芋餅】
ジャガイモ 大2個
片栗粉 150g
1.ジャガイモを柔らかめに茹で、皮を剥いて潰す。
2.1.に片栗粉を加えて、よく練る。
3.お餅みたいな大きさと形に整えて、少し多めの油で両面を揚げ焼きにする。
※これにクルミだれをかけて、頂きます。